【症状特点】辣椒炭疽病主要危害果实，也可危害叶片和茎枝。被害椒果轻则出现圆形或椭圆形稍凹陷的褐色果斑，斑面出现轮纹状排列的小黑点，湿度大时转呈朱红色小点，均为本病病征(病菌分孢盘及分生孢子)；重则引致果腐，致果实呈褐色、黑褐色腐烂，腐烂部密生小黑点或朱红色小点(病征)，不能食用。病果在田间或在贮运期间皆可发生，后者有时产生的危害更为严重，常引起更大损失。茎枝染病，枝段变灰褐色至灰白色枯死，其上密生小黑点病征，病枝段上部的叶片枯萎。叶斑圆形至不定形，边缘褐色，稍隆起，中部灰褐至灰白色，斑面轮纹明显或不明显，病叶易脱落。

【病原及发病特点】 病原为半知菌亚门的刺盘孢属〔Colletotrichumspp.〕和长圆盘孢属〔Gloeosporiumsp.〕，常见的有辣椒刺盘孢菌〔C.cap-sici〕、果腐刺盘孢菌〔C.coccodes〕等不同的种。这些不同的种，引致果腐的炭疽病征稍有差异，从而可区分为黑色炭疽病、黑点炭疽病和红色炭疽病三种。病菌均以菌丝体及分孢盘随病残体遗落在土中越冬，或以菌丝体潜伏在种子内或以分生孢子沾附在种子上越冬。以分生孢子作为初侵与再侵接种体，依靠雨水溅射而传播，从伤口或表皮侵入致病。高温多湿的天气及田间环境与贮运环境有利于发病，任何使果实损伤的因素亦有利于发病。偏施过施氮肥会加重发病。果实越成熟越易发病。品种间抗病性差异尚缺少全面调查。在目前国内推介的近20个尖椒型辣椒品种中(含杂交一代及地方种)，仅知8819线辣椒(陕西，高抗)、天椒1号(甘肃)、皖椒1号(河世椒，安微)、苏椒2号(江苏)、湘研1O号和11号(湖南)、杭州鸡爪辣椒等较抗炭疽病。新椒1号(江西新余)则较易感病。

【防治方法】(1)因地制宜地选用和选育抗耐病高产良种。(2)选无病果留种，并厉行种子消毒(55℃温水浸种10分钟，转冷水冷却，催芽播种；或先在清水中浸6～15小时，再用1%硫酸铜液浸5分钟，拌草木灰中和酸性后再行播种)。(3)管好肥水，合理密植，适时采收，注意田间卫生。(4)及时喷药保果。用药参照番茄炭疽病的防治方法。(5)抓好贮运期的防病工作。