冬果梨，主要产于兰州郊区及皋兰、靖远和河西一带，为著名的陇上“八梨”之一，以兰州北园、孙家台所产最佳，至今已有300多年的种植历史。冬果梨有大小之分。大冬果梨呈倒卵圆形，皮色金黄，肉质较粗，呈水白色，汁液丰富，甘中带酸；小冬果梨呈卵形或椭圆形，果色金黄，阳面布洒硃砂点，皮薄肉细，果味甘甜，脆嫩爽口。

“冬果梨与萝卜相间收藏，或削梨蒂插于萝卜上藏之，皆可经年不烂”〓，因此，不仅可以安全越冬，而且能够贮藏到次年6月，风味不变，成为春季、初夏的主要果品。冬果梨含有丰富的糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等物质，常食不仅能增加营养，帮助消化；而且有清肺、祛痰、止咳、散寒之功效。每到天寒地冻，将冬果梨去核掏空，放入砂锅，内加公猪生油、花椒、冰糖等物，封口，在煤火上煮40分钟左右，则色如黄玉，汁如蜜液，热气腾腾，香气四溢。老人吃了清心润肺，小孩吃了息痰止咳，实不啻灵丹妙药。每当冬日深夜，小贩挑担走街串巷，“热冬果——，热冬果——，”吆喝声飘荡夜空。市民推门而出，或在担前或端回家中食用，形成一种浓郁的“瓜果城”民俗氛围。